アクアヴィット公式ホームページ

NEWS & EVENTS

北欧のクリスマスを体感できるクリスマス ディナーコース

12月22日(土)~25日(火) ディナータイム
※22日・23日 18:00~22:00 L.O. /24日・25日 17:00~22:00 L.O.

北欧・ラップランド地方は、古くからサンタクロースの故郷と伝えられており、クリスマスとの由縁がある国。そんな北欧のクリスマスをイメージし、季節の食材をはじめ、キャビア・トリュフ・フォアグラなどの高級食材を用いて、北欧の伝統的な調理法(酢漬け・発酵・燻製)を活かしながら華やかに創り上げたクリスマス ディナーコースが、今年のクリスマスに特別な北欧の夜を演出します。美食の世界に影響を与え続ける「アクアヴィット」で、聖夜のひと時をお楽しみください。


15,000円(税・サ別)

【Amuse】
・ジャガイモとニシンの卵
・ズワイガニのタルト キャビアとカリフラワー

【1er】
カナダ産オマール海老のミ・キュイ アーモンドピュレとフランボワーズのヴィネグレット

【2eme】
フランス産フォアグラのフラン 黒トリュフのソース

【Poisson】
平目のポシェとちぢみほうれん草のソテー ソースニューバーグ

【Viande】
褐毛和牛の低温ロースト ソースエシャロット

【Dessert / Mignardises】
AQUAVIT特製クリスマスデザート