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NEWS & EVENTS

10周年記念 Gala Dinner

2018年10月2日(火)~31日(水)

ディナータイム 18:00~22:00 LO
※期間中ディナータイム、お料理については「10周年記念 Gala Dinner」のみの提供となります。

モダン・ノルディック・キュイジーヌ「アクアヴィット」はお陰様で開業10周年を迎えました。開業10周年を記念して「10周年記念 Gala Dinner」をご用意。「アクアヴィット」の料理の世界観を各皿で表現。酢漬けや燻製、発酵などの北欧の伝統的な調理法にフレンチのテクニックと、ニューヨークの洗練された感覚を融合させたモダン・ノルディック・キュイジーヌをお楽しみいただけます。酸味・塩味・甘味の融和、テクスチャー(食材の重なり合い・組み合わせ)美しさが際立つプレゼンテーションを大切にした料理から、北欧の美意識を感じていただけます。


お一人様 10,000円 (税サ別)
※写真はイメージです。

計6皿からなる特別ディナーコース

~Amuse~
ジャガイモとニシンの卵/鶉の卵とフランス産キャビア

~1er~
ノルウェー産サーモンのグラブラックス 人参のバリエーション

~2eme~
フォア・グラ AQUAVITスタイル

~Poisson~
紅葉鯛のポワレ 発酵シャンピニオンのヴルーテ

~Viande~
褐毛和牛の低温ロースト ソースエシャロット

~Dessert~
10種類からなるデザート スモーガスボード

※メニューは一例。仕入状況によってメニュー変更がございます。