2018年10月2日（火）～31日（水）

ディナータイム 18：00～22：00 LO
※期間中ディナータイム、お料理については「10周年記念 Gala Dinner」のみの提供となります。

モダン・ノルディック・キュイジーヌ「アクアヴィット」はお陰様で開業10周年を迎えました。開業10周年を記念して「10周年記念 Gala Dinner」をご用意。「アクアヴィット」の料理の世界観を各皿で表現。酢漬けや燻製、発酵などの北欧の伝統的な調理法にフレンチのテクニックと、ニューヨークの洗練された感覚を融合させたモダン・ノルディック・キュイジーヌをお楽しみいただけます。酸味・塩味・甘味の融和、テクスチャー（食材の重なり合い・組み合わせ）美しさが際立つプレゼンテーションを大切にした料理から、北欧の美意識を感じていただけます。

お一人様 10,000円 (税サ別)
※写真はイメージです。

計6皿からなる特別ディナーコース

～Amuse～
ジャガイモとニシンの卵／鶉の卵とフランス産キャビア

～1er～
ノルウェー産サーモンのグラブラックス 人参のバリエーション

～2eme～
フォア・グラ　AQUAVITスタイル

～Poisson～
紅葉鯛のポワレ 発酵シャンピニオンのヴルーテ

～Viande～
褐毛和牛の低温ロースト ソースエシャロット

～Dessert～
10種類からなるデザート スモーガスボード

※メニューは一例。仕入状況によってメニュー変更がございます。